豆腐ガトーショコラ / ダイエット食品

豆腐ガトーショコラ

豆腐ガトーショコラ

ガトーショコラ＝ショコラクラシック。甘くて、苦い、チョコレート好きにはたまらないスイーツ。でも、ガトーショコラには、かなりの量のバターや生クリームが使用されています。バターも生クリームも脂の塊みたいなもの。だからこそ美味しいんだけれども…。

しっとりした食感をどうにか豆腐で出せば、ダイエット中でも美味しいガトーショコラが楽しめます。それでもチョコレートを使っているので食べすぎには注意しましょう。

材料…16cm丸型

板チョコ…50g

無糖ココア…30g

薄力粉…10g

卵…2個

砂糖…60g(50+10g)

絹ごし豆腐…100g

牛乳（無くても可*2） 〜大さじ2（30ｇ）

作り方

1. チョコレートと牛乳をレンジで温めて柔らかくしておきます。
2. ボールに卵白を入れ、砂糖50gを2〜3回に分けて加えながら泡だて器で角が立つまで泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
3. 別のボウルに豆腐を入れて、クリーム状になるまでよく泡だて器で混ぜ合わせます。そこに、卵黄を一つずつ入れ、砂糖10gを入れてその都度よく混ぜ合わせます。
4. １に３を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
5. ４に２を2回に分けて加えて、泡をつぶさないようにすくい上げるようにしてさっくり混ぜ合わせます。
6. ５にふるっておいたココアと薄力粉を加え、底からすくい上げるようにして練らないようにして混ぜ合わせます。
7. 型に６を流し入れて180度のオーブンで10分、160度に下げて30〜35分、表面がひび割れてくるまで焼きます。
8. 焼きあがったら型からはずして冷まします。お好みで粉砂糖やココアを茶こしなどでふりかけます。